| Título : | Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | R.L. Earle, Autor |
| Mención de edición : | 2 ed |
| Editorial : | Zaragoza, España : Acribia |
| Fecha de publicación : | 1998 |
| Número de páginas : | 203 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ALIMENTOS PROCESADOS FLUIDOS |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
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