inIAlimentos > Número: 108 (Ago-Oct) (2025) . - p. 20-21

Título :	¿Los edulcorantes siguen siendo amargos? Así es la solución natural que gana terreno
Tipo de documento :	documento electrónico
Fecha de publicación :	2025
Artículo en la página :	p. 20-21
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS EDULCORANTES
Resumen :	Investigadores en Japón identificaron compuestos naturales que atenúan el amargor de edulcorantes como sacarina y acesulfame K, abriendo una vía de reformulación sin “sabor a menta”.
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