inIAlimentos > Número: 108 (Ago-Oct) (2025) . - p. 25-27

Título :	Más allá de un simple nutriente: el crecimiento de la proteína en la industria alimentaria a nivel de comunicación
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	David Freyre, Autor
Fecha de publicación :	2025
Artículo en la página :	p. 25-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS FUNCIONALES NUTRIENTES PROTEINA
Resumen :	La proteína dejó de ser un atributo exclusivo de atletas y deportistas para convertirse en un símbolo de bienestar, salud y funcionalidad que transforma la industria alimentaria. La tendencia a llevar un estilo de vida más saludable y ser más activos está en auge, no solo en Colombia, sino a nivel global. Esto ha generado un escenario de consistencia directa entre los productos saludables y las tendencias de salud y bienestar. Este fenómeno ha provocado un crecimiento sobresaturado en el mercado de productos lácteos (como yogur, leche, quesos y batidos) que buscan aumentar su participación en el mercado de snacks funcionales.
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