inHoard's Dairyman en Español > Número: 1 (Ene) (2026) . - p. 21-23

Título :	Solucionando problemas de cuenta bacteriana en leche pasteurizada
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Mike Zurakowski, Autor ; Hunter Strebig, Autor
Fecha de publicación :	2026
Artículo en la página :	p. 21-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE HIGIENE DE LA LECHE LECHE PASTEURIZADA LIMPIEZA
Resumen :	El artículo aborda las causas y soluciones para cuentas bacterianas elevadas en leche pasteurizada, originadas por microorganismos termodúricos resistentes al calor. Explica cómo estas bacterias, como Bacillus y Lactobacillus, afectan la calidad de la leche, generando sabores desagradables y coagulación. Se describe el método de análisis (CLP), factores que contribuyen a la contaminación —principalmente higiene deficiente en equipos, utensilios y vacas— y un caso práctico donde toallas contaminadas fueron la fuente del problema. Se recomienda un enfoque sistemático para identificar el origen y aplicar medidas preventivas.
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