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Protein and fat globule modifications by heat treatment, homogenization and other technological means for high quality dairy products / International Dairy Federation

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Título : Protein and fat globule modifications by heat treatment, homogenization and other technological means for high quality dairy products
Tipo de documento : texto impreso
Autores : International Dairy Federation, Autor
Editorial : Brussels : IDF
Fecha de publicación : 1993
Colección : International Dairy Federation Special ISSUE núm. 9303
Número de páginas : 472 p
Idioma : Inglés (eng)
Materias : CONTROL DE CALIDAD
LECHE HOMOGENEIZADA
PROCESAMIENTO
PRODUCTOS LACTEOS

Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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Tipo de medioMonografía
UbicaciónBiblioteca Caribe
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