inIAlimentos > Número: 109 (Nov. 2025 - Ene. 2026) (2026) . - p. 10-13

Título :	Lanzan productos lácteos "sin vaca" y con BLG fermentación de precisión
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	David Muñoz Lozano, Autor
Fecha de publicación :	2026
Artículo en la página :	p. 10-13
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS BETA LACTOGLOBULINA DESARROLLO SOSTENIBLE FERMENTACION PROTEINAS DE LA LECHE
Resumen :	Strauss Group lanzará en Israel una bebida y un queso untable elaborados con BLG producido por fermentación de precisión, con certificación kosher y enfoque "cow-free". El mercado israelí recibe una novedad que marca el inicio de una nueva etapa para la industria láctea. La llegada de productos con proteína láctea fabricada sin vacas busca captar la atención de consumidores que buscan alternativas alineadas con tendencias de sostenibilidad, requisitos kosher y dietas veganas.
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