| Título : | Manual de industrias cárnicas |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor |
| Editorial : | Madrid : Publicaciones Técnicas Alimentarias |
| Fecha de publicación : | 1998 |
| Número de páginas : | 388 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ADITIVOS PARA ALIMENTOS CONDIMENTOS HUMO INDUSTRIA DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PASTAS DE CARNE PLANTAS DE SACRIFICIO PRODUCTOS DE LA CARNE |
| Clasificación: | Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS |
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