| Título : | Análisis sensorial. Metodología. Prueba dúo-trio |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor |
| Mención de edición : | 2 ed |
| Editorial : | Bogotá : ICONTEC |
| Fecha de publicación : | 2021 |
| Número de páginas : | 23 p. |
| Nota general : | Esta Norma Técnica Colombiana es una adopción modificada (MOD) a la norma ISO 10399:2017. Se encuentra disponible en formato PDF. |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ANALISIS ORGANOLEPTICO BEBIDAS ALCOHOLICAS BEBIDAS NO ALCOHOLICAS PRODUCTOS ALIMENTICIOS |
| Resumen : | La presente norma describe el procedimiento para determinar si existe diferencia o similitud sensorial perceptible entre muestras de dos productos. El método es un procedimiento de selección forzada. Es aplicable siempre que exista una diferencia en un solo atributo sensorial o en varios. El método es estadísticamente menos eficiente que la prueba triangular (descrita en la NTC 2681) pero es de más fácil ejecución para los evaluadores. |
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