| Título : | Análisis sensorial. Metodología. Prueba triangular |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor |
| Mención de edición : | 4 ed |
| Editorial : | Bogotá : ICONTEC |
| Fecha de publicación : | 2024 |
| Número de páginas : | 26 p. |
| Nota general : | Esta Norma Técnica Colombiana es una adopción modificada (MOD) de la norma ISO 4120:2021. Se encuentra disponible en formato PDF. |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ANALISIS ORGANOLEPTICO BEBIDAS ALCOHOLICAS BEBIDAS NO ALCOHOLICAS N NTC 2681 PRODUCTOS ALIMENTICIOS |
| Resumen : | Esta norma describe el procedimiento para determinar si existe diferencia sensorial perceptible o similitud entre las muestras de dos productos. El método es un procedimiento de elección-forzada. El método es aplicable si la diferencia que existe está en un solo atributo sensorial o en varios atributos sensoriales. El método es estadísticamente más eficiente que la prueba duo-trio (descrita en la NTC 3883), pero tiene uso limitado con productos que exhiban o presenten un intenso sabor residual y/o sabores persistentes. |
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