| Título : | Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Jean-Claude Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor |
| Mención de edición : | 2 reim |
| Editorial : | Zaragoza, España : Acribia |
| Fecha de publicación : | 1992 |
| Número de páginas : | 333 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | AGUA POTABLE BIOQUIMICA MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PRODUCTOS LACTEOS |
| Clasificación: | Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
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