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Veinticinco años de la evolución del sector lácteo español / Peter J. Ballerstedt en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

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inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 36-48

Título :	Veinticinco años de la evolución del sector lácteo español
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Peter J. Ballerstedt, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 36-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESPAÑA INDUSTRIA LECHERA
Resumen :	El autor hace un recorrido a lo largo de la historia de la industria lechera española
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La evolución del sector lácteo en España / Miguel ángel de Blas Cadierno en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. -60-67

Título :	La evolución del sector lácteo en España
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miguel ángel de Blas Cadierno, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. -60-67
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESPAÑA INDUSTRIA LECHERA
Resumen :	El autor hace una descripción de las principales marcas españolas del sector lácteo y su evolución
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Evolución del consumo de productos lácteos / Antonio Paz Sáez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

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inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 89-93

Título :	Evolución del consumo de productos lácteos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio Paz Sáez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 89-93
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE LECHE ESPAÑA INDUSTRIA LECHERA
Resumen :	Tradicionalmente, en España el consumo de leche era muy reducido, solo era consumida en niños, enfermos y ancianos. El autor hace un recuento del consumo de leche en España
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Evolución de la fabricación del queso , prehistoria del queso / Manuel Arroyo González en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 117-121

Título :	Evolución de la fabricación del queso , prehistoria del queso
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Manuel Arroyo González, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 117-121
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESPAÑA HISTORIA DEL QUESO
Resumen :	El autor presenta la historia universal del queso y un esquema de como ha mejorado este alimento usando leches de distintos animales.
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[Artículo] 

Evolución quesera en el último cuarto de siglo: situación actual, nuevos productos y tendencias futuras / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 122-128

Título :	Evolución quesera en el último cuarto de siglo: situación actual, nuevos productos y tendencias futuras
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 122-128
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESPAÑA HISTORIA DEL QUESO PRODUCCION DE QUESO
Resumen :	La actividad quesera industrial ha ido desarrollando su potencial y su modernización en el último cuarto de siglo, pero es a partir de los años 80 cuando tiene lugar el verdadero impulso del sector. El autor hace un recuento de la producción quesera en España de 1983 hasta 2002
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El yogur fresco aporta beneficios para la salud gracias a las bacterias vivas / Ascensión Marcos en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 140

Título :	El yogur fresco aporta beneficios para la salud gracias a las bacterias vivas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ascensión Marcos, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 140
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BACTERIAS ACIDOLACTICAS
Resumen :	Las bacterias de yogur fresco sobreviven a su paso por el intestino humano y aportan beneficios al organismo gracias a que pasan vivas en el intestino. El artículo hace algunos aportes de investigaciones donde describen los beneficios de estas bacterias
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Veinticinco años de queso artesano en Asturias / Andrés Navarro en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

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inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 145-151

Título :	Veinticinco años de queso artesano en Asturias
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Andrés Navarro, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 145-151
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO DE MANO QUESOS
Resumen :	El siguiente artículo aborda la evolución del sector quesero artesano de Asturias en estos veinticinco años
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[Artículo] 

La evolución del sector lácteo en Cataluña, marcada por la calidad, profesionalidad y menor número de explotaciones en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

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inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 153-158

Título :	La evolución del sector lácteo en Cataluña, marcada por la calidad, profesionalidad y menor número de explotaciones
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 153-158
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESPAÑA ESTADISTICAS LECHERAS INDUSTRIA LECHERA
Resumen :	La producción de leche y derivados lácteos en Cataluña ha sido y sigue siendo una actividad clave para su economía y sociedad. Hoy en día, llegar a un consenso entre productores e industriales, con el apoyo de la administración y organizaciones sectoriales, parece ser la clave para que el sector lácteo catalán mantenga su potencial de mercado y avance en sus expectativas de futuro
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Innovación tecnológica del sector lácteo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

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inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 165-180

Título :	Innovación tecnológica del sector lácteo
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 165-180
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA LECHERA INNOVACIONES TECNOLOGICAS
Resumen :	En el documento se analiza, la situación actual de la investigación y desarrollo en el sector lácteo español y la oferta tecnológica
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10003

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Evolución del envasado en 50 años de Cryovac en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

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inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 181-184

Título :	Evolución del envasado en 50 años de Cryovac
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 181-184
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMPAQUES
Resumen :	El artículo ofrece la historia de la empresa líder Cryovac, dedicada al envasado de productos alimenticios
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Nuevas ondas en el análisis de quesos / Miguel A. Martínez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

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inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 185-186

Título :	Nuevas ondas en el análisis de quesos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miguel A. Martínez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 185-186
Idioma :	Español (spa)
Materias :	METODOS Y ANALISIS DEL QUESO
Resumen :	El foodscan, es un nuevo analizador composicional para el análisis de quesos, mantequilla, quark y yogur. La tecnología que utiliza es infrarrojo cercano por transmisión, método altamente reconocido para analizar parámetros como grasa, humedad, proteína y sólidos totales en productos lácteos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10005

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