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Polvo de hornear, un ingrediente esencial en la panificación en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

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inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 48-49

Título :	Polvo de hornear, un ingrediente esencial en la panificación
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 48-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	POLVO DE HORNEAR
Resumen :	El polvo de hornear tambien conocido como leudante químico, es una mezcla gasificante, que provee de una estructura porosa, la cual define la forma y la textura de la masa.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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