Polvo de hornear, un ingrediente esencial en la panificación en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 48-49 Título : Polvo de hornear, un ingrediente esencial en la panificación Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 48-49 Idioma : Español (spa) Materias : POLVO DE HORNEAR Resumen : El polvo de hornear tambien conocido como leudante químico, es una mezcla gasificante, que provee de una estructura porosa, la cual define la forma y la textura de la masa. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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