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Los precios de la leche al alza en Europa en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 15 Título : Los precios de la leche al alza en Europa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 15 Idioma : Español (spa) Materias : EUROPA PRECIOS DE LA LECHE Resumen : El artículo muestra la evolución precio medio de leche de venta a compradores en los períodos Julio a Septiembre de 2003 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Los precios de la leche de vaca en origen estables hasta fin de año / FEPLAC en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 17-20 Título : Los precios de la leche de vaca en origen estables hasta fin de año Tipo de documento : texto impreso Autores : FEPLAC, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 17-20 Idioma : Español (spa) Materias : ESPAÑA MERCADEO DE LA LECHE PRECIOS DE LA LECHE TENDENCIAS Resumen : Son precios y tendencias para la leche de vaca obtenidos por la Federación de Empresarios Productores de Lácteos de las liquidaciones del mes de Octubre y de Noviembre de 2003. Se trata de precios sin iva, sin retenciones, para leche clase A y con cuota Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Estudio sobre la calidad de la leche UHT entera consumida en España / Paloma Torre Hernández en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 25-34 Título : Estudio sobre la calidad de la leche UHT entera consumida en España Tipo de documento : texto impreso Autores : Paloma Torre Hernández, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 25-34 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD ESPAÑA LECHE UHT TRATAMIENTO TERMICO Resumen : El tratamiento térmico de la leche, es tal vez el proceso más crucial de la industria láctea. La leche es tratada térmicamente con el objeto de obtener un producto saludable y seguro. Durante el calentamiento de la leche pueden originarse cambios químicos no deseables que den lugar a una pérdida de calidad en el producto procesado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

El queso: nutrición y salud / José Angel Gómez Ruíz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 35-44 Título : El queso: nutrición y salud Tipo de documento : texto impreso Autores : José Angel Gómez Ruíz, Autor ; Isidra Recio, Autor ; Ramos Mercedes, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 35-44 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS MADURACION DEL QUESO NUTRICION HUMANA PEPTIDOS Resumen : En este trabajo se presenta una visión general de las características nutricionales y los compuestos con actividad biológica presentes en el queso. Se describen los principales péptidos antihipertensivos, opiáceos y fosfopéptidos identificados en diferentes variedades de queso, comentándose las características estructurales de estos péptidos bioactivos, así como sus posibles implicaciones fisiológicas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Calidad y variedad de los quesos artesanos de Cataluña, con el sabor de siempre en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 45-48 Título : Calidad y variedad de los quesos artesanos de Cataluña, con el sabor de siempre Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 45-48 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS FABRICACION DEL QUESO QUESO DE CABRA Resumen : Los quesos artesanos se han convertido en un alimento habitual dentro de la dieta de la población catalana, además de ganarse una meritoria posición dentro de un mercado muy competitivo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera: segunda parte / Beatriz Fernández Mateo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 66-67 Título : Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Fernández Mateo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 66-67 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS QUESOS SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El APPCC es un sistema que identifica peligros específicos: microbiológicos, químicos y físicos que afectan a la seguridad del alimento y medidas específicas para su control Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

El uso de coagulantes en quesería: parte uno: coagulantes animales y coagulantes microbianos: conceptos / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 68-70 Título : El uso de coagulantes en quesería: parte uno: coagulantes animales y coagulantes microbianos: conceptos Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 68-70 Idioma : Español (spa) Materias : COAGULANTES FABRICACION DEL QUESO Resumen : La gran diversidad de productos enzimáticos que se pueden utilizar para coagular la leche, con mayor o menor eficacia, pueden proceder de diferentes orígenes: animal, vegetal, microbiano y genético; de igual manera, encontrarse en diferentes formas de presentación: líquida, en pasta, en polvo y la particular presentación de los coagulantes vegetales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Características de las explotaciones que producen quesos artesanales en Tenerife (Islas Canarias) / Pedro Peláez Puerto en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 71-75 Título : Características de las explotaciones que producen quesos artesanales en Tenerife (Islas Canarias) Tipo de documento : texto impreso Autores : Pedro Peláez Puerto, Autor ; María Fresno Vaquero, Autor ; Carlos Díaz Romero, Autor ; Jacinto Darías Martín, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 71-75 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS FABRICACION DEL QUESO QUESO DE CABRA Resumen : El objetivo de este estudio ha sido la caracterización de las explotaciones de queso de cabra elaborado en la isla de Tenerife, lo cual contribuirá a tipificar estos productos y establecer las bases para la obtención de una futura denominación de origen Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]