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El poder de las marcas blancas de distribución en Industrias Lácteas Españolas, Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004) . - p. 37-44

Título :	El poder de las marcas blancas de distribución
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 37-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MARCAS DE FABRICA
Resumen :	Este estudio analiza el crecimiento de las marcas blancas o de distribuidores, centrándose en las varianzas entre una serie de países y una serie de categorías. Además incluye un análisis de los precios de las marcas blancas organizado por país y por categoría
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[Artículo] 

Cien por ciento idiazabal / Miriam Molina en Industrias Lácteas Españolas, Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004) . - p. 49-50

Título :	Cien por ciento idiazabal
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miriam Molina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 49-50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO IDIAZABAL
Resumen :	La autora hace una breve descripción sobre la historia del queso idiazabal y como esta hoy en día
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Mito y realidad de la leche y miel en la salud / Manuel Arroyo González en Industrias Lácteas Españolas, Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004)

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inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004) . - p. 57-64

Título :	Mito y realidad de la leche y miel en la salud
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Manuel Arroyo González, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 57-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MIEL DE ABEJA
Resumen :	El artículo desccribe la miel en la medicina mediterránea, en la alimentación antigua, metabolismo de la miel, las religiones de los países mediterráneos y el papel de la pies en ellas
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[Artículo] 

Etapas del sistema APPCC en la industria quesera: desarrollo de las etapas: capítulo cuatro / Beatriz Fernández Mateo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004) . - p. 86-87

Título :	Etapas del sistema APPCC en la industria quesera: desarrollo de las etapas: capítulo cuatro
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Beatriz Fernández Mateo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 86-87
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PUNTOS CRITICOS
Resumen :	El artículo desccribe quién, cuando y como actuar en el sistema, así mismo las acciones correctoras, registro, verificación y revisión del plan APPCC
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[Artículo] 

El uso de coagulantes en quesería: parte dos / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004) . - p. 83-85

Título :	El uso de coagulantes en quesería: parte dos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 83-85
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COAGULANTES
Resumen :	Esta segunda entrega describe la medición de la actividad enzimática y control de los coagulantes, determinación de la actividad coagulante por comparación con estánderes enzimáticos y diferenciación entre la quimosina de origen animal y la genética
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[Artículo]