Toxinas en el cacao: presencia y control de la ocratoxina A en el grano / Susana Amézqueta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 240 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 240 (2009) . - p. 38-42 Título : Toxinas en el cacao: presencia y control de la ocratoxina A en el grano Tipo de documento : texto impreso Autores : Susana Amézqueta, Autor ; Teresa Murillo Arbizu, Autor ; Elena González Peñas, Autor ; Adela López de Cerain, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 38-42 Idioma : Español (spa) Materias : MICOTOXINAS Resumen : Las micotoxinas son compuestos tóxicos generados por mohos que contaminan alimentos de consumo habitual. Estos mohos son capaces de crecer y de generar toxinas cuando se dan unas condiciones de temperatura y humedad óptimas, en general superiores a 85 por ciento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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