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Envasado y conservación de alimentos: últimas tendencias / T López Alonso en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 187 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 187 (2004) . - p. 45-52

Título :	Envasado y conservación de alimentos: últimas tendencias
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	T López Alonso, Autor ; C. T. Torres Zapata, Autor ; G. Antolín Giraldo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 45-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS EMPAQUE AL VACIO ENVASADO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
Resumen :	Mantener la imágen y la calidad primaria del alimento durante todo el período de comercialización son las motivaciones fundamentales que rigen la industria alimentaria. Por ello continuamente se desarrollan nuevas tecnologías dirigidas a la conservación de las características sensoriales de los alimentos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Influencia de la etapa de deshidratación sobre el contenido de inulina en Cichorium Intybus L. / M. Manrique Domingo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 145-150

Título :	Influencia de la etapa de deshidratación sobre el contenido de inulina en Cichorium Intybus L.
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Manrique Domingo, Autor ; O. León Manso, Autor ; G. Antolín Giraldo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 145-150
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACHICORIA TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	Para prolongar la conservación de achicoria y mantener la calidad del producto objeto de estudio, deben optimizarse las condiciones de deshidratación, con el fin de reducir al mínimo la ruptura de la molécula de inulina por efecto térmico
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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