La texturometría aplicada a los productos lácteos / Carlos Alberto Gracia Fernández en Industrias Lácteas Españolas, Número: 321 (Nov) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 321 (Nov) (2005) . - p. 30-33 Título : La texturometría aplicada a los productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Alberto Gracia Fernández, Autor ; Jaime Magdalena Vera, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO PRODUCTOS LACTEOS Resumen : Los cuatro factores de calidad más importantes en alimentos son: apariencia, sabor, textura y aspectos nutricionales. Los tres primeros se pueden definir como factores sensoriales ya que pueden ser apreciados por los sentidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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