La texturometría aplicada a los productos lácteos / Carlos Alberto Gracia Fernández en Industrias Lácteas Españolas, Número: 321 (Nov) (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 321 (Nov) (2005) . - p. 30-33 Título : La texturometría aplicada a los productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Carlos Alberto Gracia Fernández, Autor ; Jaime Magdalena Vera, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 30-33 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO PRODUCTOS LACTEOS Resumen: Los cuatro factores de calidad más importantes en alimentos son: apariencia, sabor, textura y aspectos nutricionales. Los tres primeros se pueden definir como factores sensoriales ya que pueden ser apreciados por los sentidos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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