Radiografía de una pasión Argentina: el dulce de leche / Luis Grana en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 34 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 40-44 Título : Radiografía de una pasión Argentina: el dulce de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Grana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : DIAGRAMAS FUNCIONALES DULCE DE LECHE Resumen : El autor define parámetros que determinan un dulce de leche, componenetes o ingredientes opcionales facultativos, características sensoriales, propiedades nutricionales, proceso de elaboración, alteraciones y defectos y vida útil Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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