Valoración de los parámetros sensoriales de un queso fresco tratado con campo electromagnético / T.M. Guzmán en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 59 (Feb) (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 59 (Feb) (2010) . - p. 52-54 Título : Valoración de los parámetros sensoriales de un queso fresco tratado con campo electromagnético Tipo de documento : texto impreso Autores : T.M. Guzmán, Autor ; M. Anaya, Autor ; J. Abreu, Autor ; F. Duquesne, Autor ; G. Guerra, Autor ; O. Valdés, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 52-54 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO CONSERVACION DEL QUESO QUESO TETILLA Resumen : Se estudió el efecto del campo magnético en la calidad sensorial del queso Telita. Para este propósito se realizaron siete experimentos durante los cuales varias muestras de queso fueron expuestas a un campo magnético estático con tres niveles de intensidad y tiempo. Se detectaron variaciones en el sabor, olor y color del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

---

1 (1 - 1 / 1) Por página: 25 50 100 200