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Autor Albert Gurri

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Nuevos envases y transformaciones de los productos del mar / Albert Gurri en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 246 (2009)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 246 (2009) . - p. 24-27
Título : Nuevos envases y transformaciones de los productos del mar
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Albert Gurri, Autor
Editorial : México :
Fecha de publicación : 2009
Artículo en la página : p. 24-27
Idioma : Español (spa)
Materias : ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
INDUSTRIA PESQUERA

Resumen : El empleo de las altas presiones, que se comportan como una pasteurización en frío, ha supuesto una revolución en el concepto de conservación
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