inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 217 (2006) . - p. 44-49

Título :	Adherencia bacteriana a materiales de recubrimiento en la industria alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Pombar, Autor ; C.S. Gallardo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 44-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	La contaminación de alimentos en su fase de almacenamiento es un grave problema para la industria alimentaria en el que participan microorganismos presentes en el ambiente, superficies y materia prima. El estudio evalúa la capacidad de las bacterias para adherirse a paneles de uso alimentario, poliéster reforzado con fibra de vidrio y comparar sus resultados frente a un material de referencia
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