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Adherencia bacteriana a materiales de recubrimiento en la industria alimentaria / A. Pombar en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 217 (2006)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 217 (2006) . - p. 44-49

Título :	Adherencia bacteriana a materiales de recubrimiento en la industria alimentaria
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	A. Pombar, Autor ; C.S. Gallardo, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2006
Artículo en la página:	p. 44-49
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
Resumen:	La contaminación de alimentos en su fase de almacenamiento es un grave problema para la industria alimentaria en el que participan microorganismos presentes en el ambiente, superficies y materia prima. El estudio evalúa la capacidad de las bacterias para adherirse a paneles de uso alimentario, poliéster reforzado con fibra de vidrio y comparar sus resultados frente a un material de referencia
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

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