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Alimentos ecológicos: legislación y características generales / D. Aradilla Zapata en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 225 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 225 (2007) . - p. 60-63

Título :	Alimentos ecológicos: legislación y características generales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	D. Aradilla Zapata, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor ; R. Oliver, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 60-63
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AGRICULTURA ORGANICA ALIMENTOS SANOS
Resumen :	El desarrollo de nuevas tecnologías en los ámbitos de la producción de materias primas y de los procesos que se llevan a cabo en la industria ha dado lugar a que aparezcan en el mercado producto alimenticios con características diferentes de los tradicionales. La oferta de productos alimenticios dentro del grupo de productos para la alimentación especial o de productos calificados como ligeros o dietéticos, es cada vez más amplia. También los productos considerados saludables, nutracéuticos o alimentos funcionales están proliferando en el mercado
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[Artículo] 

La elaboración de la cerveza: y los efectos beneficiosos de su consumo / D. Aradilla Zapata en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 234 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 234 (2008) . - p. 24-26

Título :	La elaboración de la cerveza: y los efectos beneficiosos de su consumo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	D. Aradilla Zapata, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor ; R. Oliver, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 24-26
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA CERVECERA
Resumen :	En este artículo se expone la definición de la cerveza como bebida natural de bajo contenido de alcohol, presentando de forma general las materias primas necesarias para su elaboración
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[Artículo] 

El etiquetado y la determinación de aditivos en productos alimentarios / D. Aradilla Zapata en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 217 (2006)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 217 (2006) . - p. 63-66

Título :	El etiquetado y la determinación de aditivos en productos alimentarios
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	D. Aradilla Zapata, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 63-66
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ETIQUETADO DEL PRODUCTO
Resumen :	En este artículo se describen las características más importantes del etiquetado de envases de productos alimentarios según la normativa vigente, y la codificación de los aditivos más importantes. Luego presentan algunos ejemplos de alimentos comerciales y la información que suministra su etiqueta
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[Artículo] 

La irradiación de los alimentos: innovación tecnológica en la industria / D. Aradilla Zapata en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 219 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 219 (2007) . - p. 34-38

Título :	La irradiación de los alimentos: innovación tecnológica en la industria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	D. Aradilla Zapata, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor ; R. Oliver, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 34-38
Idioma :	Español (spa)
Materias :	IRRADIACION DE ALIMENTOS
Resumen :	En este artículo se expone la tecnología del tratamiento de productos alimenticios con radiaciones ionizantes. Se definen las unidades de medida de la radiación y las fuentes típicas de generación de radiaciones; además se enuncia la normativa actual vigente
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[Artículo] 

El queso de gruyere: un producto con denominación de origen / D. Aradilla Zapata en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 217 (2006)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 217 (2006) . - p. 77-80

Título :	El queso de gruyere: un producto con denominación de origen
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	D. Aradilla Zapata, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 77-80
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO GRUYERE
Resumen :	El artículo describe las características principales del queso gruyere, composición, textura y presentación en el mercado, expone el proceso productivo y se enumeran sus características nutricionales a partir de su composición
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[Artículo] 

Trazabilidad en los alimentos / D. Aradilla Zapata en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 68-72

Título :	Trazabilidad en los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	D. Aradilla Zapata, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor ; R. Oliver, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 68-72
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Resumen :	Los problemas producidos en los últimos años en el ámbito de la seguridad alimentaria han despertado la inquietud del consumidor final y de los comerciantes, que les ha llevado a exigir garantías de calidad y producción respetuosa con el medio ambiente de los alimentos consumidos
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[Artículo] 

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