Almacenaje automático a 24 grados centígrados / Josetxu Rodríguez en Manutención y Almacenaje, Volumen: 38 Número: 372 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inManutención y Almacenaje > Volumen: 38 Número: 372 (2002) . - p. 64-65 Título : Almacenaje automático a 24 grados centígrados Tipo de documento: texto impreso Autores: Josetxu Rodríguez, Autor Editorial: Barcelona : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 64-65 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO LOGISTICA Resumen: La opción por el silo automático otorga una mayor productividad logística a la vez que certifica el cumplimiento de la cadena de frío Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

El almacenamiento en la cadena de frío / Héctor Navarro López en Zonalogística, Número: 24 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inZonalogística > Número: 24 (2005) . - p. 27-31 Título : El almacenamiento en la cadena de frío Tipo de documento: texto impreso Autores: Héctor Navarro López, Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 27-31 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen: El propósito de este artículo es describir los aspectos más importantes que se deben tener en cuenta al momento de almecanar artículos que requieran tratamiento térmico en frío, ya sean refrigerados, congelados o ultra congelados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

Alteración microbiana de los productos cárnicos cocidos durante su almacenamiento a refrigeración / E.A. Cabeza Herrera en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 57-61 Título : Alteración microbiana de los productos cárnicos cocidos durante su almacenamiento a refrigeración Tipo de documento: texto impreso Autores: E.A. Cabeza Herrera, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 57-61 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO MICROBIOLOGIA DE LA CARNE Resumen: La alteración de los productos cárnicos cocidos por el desarrollo microbiano es una de las principales causas de su deterioro. El deterioro que causa defectos en la apariencia, olor y sabor e incluso textura, es una consecuencia del metabolismo microbiano Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aspectos logísticos en el transporte aéreo de productos perecederos: primera parte / Alexander Eslava Sarmiento en Zonalogística, Número: 41 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inZonalogística > Número: 41 (2008) . - p. 20-24 Título : Aspectos logísticos en el transporte aéreo de productos perecederos: primera parte Tipo de documento: texto impreso Autores: Alexander Eslava Sarmiento, Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 20-24 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS LOGISTICA TRANSPORTE FRIGORIFICO Resumen: Al hablar de la carga aérea hay que tener en cuenta que las condiciones de la misma dependen del tipo de productos de que se trate y que puede variar desde mercancía general, que no precisa de ningún tratamiento adicional en los aviones ni en las terminales de carga, pasando por mercancía perecedera, o productos especiales que requieran de un tratamiento específico, o tratarse de productos de reducido peso y tamaño o con plazos de entrega muy ajustados que necesiten una logística concreta y muy precisa Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aspectos logísticos en transporte aéreo de productos perecederos: segunda parte / Alexander Eslava Sarmiento en Zonalogística, Número: 42 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inZonalogística > Número: 42 (2008) . - p. 16-20 Título : Aspectos logísticos en transporte aéreo de productos perecederos: segunda parte Tipo de documento: texto impreso Autores: Alexander Eslava Sarmiento, Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 16-20 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS LOGISTICA TRANSPORTE FRIGORIFICO Resumen: La cadena logística de transporte de mercancías por vía aérea es compleja y delicada por la perecebilidad de las cargas que se manejan, este artículo pretende darle al lector algunos elementos técnicos para el manejo de la carga aérea Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aspectos logísticos en el transporte contenerizado de productos perecederos: segunda parte / Alexander Eslava Sarmiento en Zonalogística, Número: 55 (2010)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inZonalogística > Número: 55 (2010) . - p. 12-16 Título : Aspectos logísticos en el transporte contenerizado de productos perecederos: segunda parte Tipo de documento: texto impreso Autores: Alexander Eslava Sarmiento, Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 12-16 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS TRANSPORTE EN CONTENEDORES TRANSPORTE FRIGORIFICO Resumen: El autor presenta los tipos de contenedores que están disponibles para esta operación Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aspectos logísticos en el transporte contenerizado de productos perecederos: tercera parte / Alexander Eslava Sarmiento en Zonalogística, Número: 56 (Sep) (2010)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inZonalogística > Número: 56 (Sep) (2010) . - p. 6-9 Título : Aspectos logísticos en el transporte contenerizado de productos perecederos: tercera parte Tipo de documento: texto impreso Autores: Alexander Eslava Sarmiento, Autor Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 6-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS LOGISTICA TRANSPORTE FRIGORIFICO Resumen: El artículo se refiere a algunos aspectos relacionados con condiciones atmosféricas y climáticas del interior del contenedor. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Bajo cero en IAlimentos, Número: 2 (Nov.) (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 2 (Nov.) (2007) . - p. 32 Título : Bajo cero Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 32 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO Resumen: Los indicadores de temperatura se han convertido en una herramienta útil a la hora de detectar un rompimiento en la cadena de frío. Conózcalos, úselos y ahórrese dinero valioso Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

La cadena del frío en clave logística: las RAL de congelados / P. Hidalgo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 6 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 6 (1999) . - p. 119-121 Título : La cadena del frío en clave logística: las RAL de congelados Tipo de documento: texto impreso Autores: P. Hidalgo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 119-121 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO LOGISTICA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Cadena de frío: industria cárnica, industria láctea / Germán Orrego Muñoz

Ningún comentario para este registro. Título : Cadena de frío: industria cárnica, industria láctea Tipo de documento: texto impreso Autores: Germán Orrego Muñoz, Autor Editorial: Medellín : SENA Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 30p Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO INDUSTRIA DE LA CARNE INDUSTRIA LECHERA Clasificación: N04 INGENIERÍA DEL FRÍO Resumen: El documento da algunas recomendaciones para mantener en buenas condiciones la cadena de frío en la industria cárnica y láctea Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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Cadena de frío para la logística de frutas en Zonalogística, Número: 86 (Oct) (2015)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inZonalogística > Número: 86 (Oct) (2015) . - p. 44-46 Título : Cadena de frío para la logística de frutas Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 44-46 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO COMERCIALIZACION DE FRUTAS Resumen: Colombia es considerada uno de los países más biodiversos del planeta y uno de los productores más importantes de frutas, muchas de ellas catalogadas como exóticas. De ahí, la gran relevancia que tiene el tema de la cadena de frío en la logística nacional. Así pues, se ha determinado que algunas de las dificultades en torno a esto tienen que ver con la inexistencia de centros de distribución que posean cadena de frío, entre otras. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Calidad en paralelo a la cadena de frío / Víctor Badenas en Manutención y Almacenaje, Volumen: 38 Número: 372 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inManutención y Almacenaje > Volumen: 38 Número: 372 (2002) . - p. 52-58 Título : Calidad en paralelo a la cadena de frío Tipo de documento: texto impreso Autores: Víctor Badenas, Autor Editorial: Barcelona : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 52-58 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO LOGISTICA Resumen: Respetar escrupulosamente la cadena del frío requiere una integración total de todos los eslabones, desde el productor al transportador especializado. El aseguramiento de la cadena de frío exige inversión en equipamientos específicos, incorporar soluciones de información que garanticen la total trazabilidad del producto y establecer unas normas logísticas en todos sus eslabones Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Claves y tendencias en la cadena de frío en IAlimentos, Número: 13 (Nov) (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 13 (Nov) (2009) . - p. 14-16 Título : Claves y tendencias en la cadena de frío Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 14-16 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO Resumen: América Latina tiene países netamente agricultores y productores de alimentos, bajo esta premisa, los alimentos que se distribuyen en toda la geografía del continente deben asegurar una buena calidad y frescura, que garantice la llegada al consumidor en perfectas condiciones. De ahí la importancia de las cadenas de frío y todas las actividades a su alrededor Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Congelación criogénica con nitrógeno líquido como garantía de calidad / José Manuel Gómez-Pastrana Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 3 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 3 (1999) . - p.65-68 Título : Congelación criogénica con nitrógeno líquido como garantía de calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p.65-68 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO REFRIGERACION Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

Congelación de pescados y factores que influyen en su calidad / José Manuel Gómez-Pastrana Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 174 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 174 (2002) . - p. 71-73 Título : Congelación de pescados y factores que influyen en su calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 71-73 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CONGELACION CONSERVACION DE ALIMENTOS PESCADO Resumen: La aplicación de la congelación al pescado tiene una gran importancia desde el punto de vista comercial, al ser un producto que se altera muy rápidamente a temperatura ambiente. La calidad y la duración posible de conservación del pescado congelado depende de muchos factores, y los más importantes se analizan en este artículo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

Conservación de la carne por el frío / Werner Jasper

Ningún comentario para este registro. Título : Conservación de la carne por el frío Tipo de documento: texto impreso Autores: Werner Jasper, Autor ; Rainer Placzek, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: 131 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CARNE CONGELADA CONSERVACION DE LA CARNE REFRIGERACION Clasificación: N04 INGENIERÍA DEL FRÍO Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

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Control de temperatura y humedad en alimentos con el sistema registrador de datos testo Saveris 2 en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 105 (Abr) (2019) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 105 (Abr) (2019) . - p. 30-33 Título : Control de temperatura y humedad en alimentos con el sistema registrador de datos testo Saveris 2 Tipo de documento: documento electrónico Fecha de publicación: 2019 Artículo en la página: p. 30-33 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO EQUIPOS DE CONTROL INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen: Para garantizar la calidad y el tiempo de conservación y cumplir además con los estándares de higiene legales, los alimentos deben mantenerse y procesarse bajo estrictas y constantes condiciones climáticas. Testo ha repensado el control de temperatura y humedad y ha simplificado la monitorización automatizada de los datos de medición. Con el sistema registrador de datos testo Saveris 2 se pueden controlar todas las condiciones ambientales externas relevantes en cámaras frigoríficas y de congelación, en refrigeradores y en el transporte de alimentos. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Controlador de humedad con efecto Peltier / M. Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 82-86 Título : Controlador de humedad con efecto Peltier Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Domínguez, Autor ; C. García, Autor ; J.Ma. Arias, Autor ; P. Gutiérrez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 82-86 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO TERMOELECTRICIDAD VENTILADORES Resumen: Se considera que para controlar la humedad relativa, en los casos que se requiera precisión y márgenes muy estrechos, una de las posibles técnicas es la termoelectricidad, que permite modular el calor y el frío de forma continua y adaptarles los sistemas clásicos de control PID Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Cuide su producto en los anaqueles en IAlimentos, Número: 8 (Mar) (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 8 (Mar) (2009) . - p. 34-36 Título : Cuide su producto en los anaqueles Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 34-36 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CICLO DE VIDA CONSERVACION DE ALIMENTOS PRODUCTOS LACTEOS Resumen: Aunque la venta y distribución final del producto no dependa de su compañía, es importante que realice todo lo que esté a su alcance para evitarse problemas de imágen Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

La distribución a temperatura controlada de productos perecederos en Europa / M. Domínguez Alonso en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 45-48 Título : La distribución a temperatura controlada de productos perecederos en Europa Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Domínguez Alonso, Autor ; C. García Rodríguez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 45-48 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen: En este artículo se estudian los puntos débiles de la cadena del frío, en particular la distribución de los productos perecederos en Europa a temperaturas controladas, así como sus posibles soluciones Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Efecto de temperatura sobre la tasa de respiración en patata mínimante procesada tratada con diferentes agentes conservantes / C. Ayerdi en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 93-97 Título : Efecto de temperatura sobre la tasa de respiración en patata mínimante procesada tratada con diferentes agentes conservantes Tipo de documento: texto impreso Autores: C. Ayerdi, Autor ; C. Arroqui, Autor ; P. Vírseda, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 93-97 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS PROCESADOS CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen: Los vegetales mínimamente procesados experimentan durante su procesado daños físicos que aceleran su actividad respiratoria, y en consecuencia los procesos de senescencia y los cambios en la atmósfera dentro del envase, que en último término inciden en la pérdida de calidad del producto Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Enfriamiento rápido de alimentos: deseo o realidad? / S.J. James en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 170 (2002) . - p. 92-99 Título : Enfriamiento rápido de alimentos: deseo o realidad? Tipo de documento: texto impreso Autores: S.J. James, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 92-99 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS CONSERVACION DE LA CARNE REFRIGERACION Resumen: En este trabajo el autor espera convencer a los lectores de las ventajas que se obtienen con el enfriamiento rápido de los alimentos a temperaturas superiores a cero grados centígrados, desde el punto de vista de la seguridad, economía y calidad, son muy superiores a las eventuales desventajas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Equipos frigoríficos, rendimiento energético y fluidos frigorígenos / Billiard - F. en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 48-54 Título : Equipos frigoríficos, rendimiento energético y fluidos frigorígenos Tipo de documento: texto impreso Autores: Billiard - F., Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 48-54 Idioma : Español (spa) Clasificación: AIRE ACONDICIONADO CADENA DE FRIO FRIGORIFICOS REFRIGERACION TENDENCIAS TRANSPORTE FRIGORIFICO Resumen: En este trabajo, se analizan las tendencias de siete de las principales aplicaciones y el acondicionamientode aire. Para cada una de estas aplicaciones, se facilitan datos recientes a escala mundial, se detallan los principales fluidos frigorígenos utilizados, así como los nuevos desarrollos y, en cada caso, se comentan los rendimientos energéticos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Establecimiento de inspección y ensayo en materias primas. Proceso y producción final en productos congelados. / Marta Muñoz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 5 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 5 (1999) . - p. 123-128 Título : Establecimiento de inspección y ensayo en materias primas. Proceso y producción final en productos congelados. Tipo de documento: texto impreso Autores: Marta Muñoz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 123-128 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

La estrategia para descongelar en IAlimentos, Número: 16 (Jun) (2010)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 16 (Jun) (2010) . - p. 20-21 Título : La estrategia para descongelar Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 20-21 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen: La conservación de los alimentos es uno de los retos para la industria a la hora de competir en el mercado y para esto Colombia debe fortalecerse para avanzar en el exterior Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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