El marmoreo o grasa intramuscular en la carne. Qué es, cómo se desarolla y qué factores lo controlan / Gregory Harper en Revista ACOVEZ, Volumen: 31 Número: 95 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inRevista ACOVEZ > Volumen: 31 Número: 95 (2004) . - p. 12-15 Título : El marmoreo o grasa intramuscular en la carne. Qué es, cómo se desarolla y qué factores lo controlan Tipo de documento : texto impreso Autores : Gregory Harper, Autor ; David Pethic, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 12-15 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE GENETICA Resumen : El término marmoreo o grasa intramuscular se refiere a la apariencia de franjas o manchas blancas de tejido graso entre las fibras musculares en la carne. Es una característica de calidad de la carne que ha sido mal entendida e interpretada generado contradicción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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