La industria del queso en Colombia: primera parte / Jaime Arango A. en Despertar Lechero, Número: 22 (Sep) (2004) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDespertar Lechero > Número: 22 (Sep) (2004) . - p. 117-137 Título : La industria del queso en Colombia: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Arango A., Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 117-137 Idioma : Español (spa) Materias : COAGULANTES FABRICACION DEL QUESO HISTORIA DEL QUESO Resumen : El autor describe la historia del queso en Colombia, materias primas empleadas para la fabricación de quesos, insumos utilizados en la elaboración de quesos, enzimas coagulantes y las microbianas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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La industria del queso en Colombia: segunda parte / Jaime Arango A. en Despertar Lechero, Número: 23 (Ene) (2005) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDespertar Lechero > Número: 23 (Ene) (2005) . - p. 73-85 Título : La industria del queso en Colombia: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Arango A., Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 73-85 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA QUESILLO QUESO COSTEÑO QUESO PAIPA Resumen : El autor describe la tecnología de los quesos autóctonos colombianos, comprobación del punto de cuajada, queso picado de banco o queso costeño y el queso paipa o paipano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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