El suero de quesería un potencial industrial, tecnológico, económico y de alto valor nutricional / Jaime Arango Arias en Despertar Lechero, Número: 20 (Dic) (2002) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inDespertar Lechero > Número: 20 (Dic) (2002) . - p. 7-38 Título : El suero de quesería un potencial industrial, tecnológico, económico y de alto valor nutricional Tipo de documento: texto impreso Autores: Jaime Arango Arias, Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 7-38 Idioma : Español (spa) Clasificación: APLICACIONES INDUSTRIALES PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE Resumen: El suero de quesería es un subproducto en la industria del queso, hasta hace pocos años, su disposición era un problema para los fabricantes. El suero se ha convertido en una materia prima de alto valor industrial, tecnológico, económico y nutricional; además se emplea como materia prima para la obtención de concentrados de proteínas y lactosas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

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