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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaÁcidos grasos en la carne bovina: confinamiento vs. pastoreo / Román David Castañeda Serrano en El Cebú, Número: 377 (Nov-Dic) (2010)
Título : Ácidos grasos en la carne bovina: confinamiento vs. pastoreo Tipo de documento: texto impreso Autores: Román David Castañeda Serrano, Autor Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 76-78 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTACION ANIMAL
CALIDAD DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNE
VALOR AGREGADOResumen: La producción de carne bovina camina hoy en la diorección de la diversificación y de la oferta de productos de mejor calidad y con valor agregado. Actualmente tenemos en el escenario internacional un consumidor más consciente en relación con su propia salud, que considera los aspectos sanitariosy, especialmente, factores como el porcentaje de grasa en la carne. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in El Cebú > Número: 377 (Nov-Dic) (2010) . - p. 76-78[artículo]
Título : Aditivos vitamínicos y minerales para carne de calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Gill Clayton, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 10-12 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
VITAMINA EResumen: Hoy hay una especialización y competencia cada vez mayor en los grandes mercados internacionales en carnes principalmente para abastecer carne de res, de cerdo y de ave. Los nutricionistas deben considerar ahora la formulación de los alimentos balanceados que favorece la mejor calidad de la carne Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9
in Alimentos Balanceados para Animales > Número: 4 (Jul-Ago) (2001) . - p. 10-12[artículo]
Título : Al oído de las autoridades: la ley penal y la actividad de sacrificio de animales para consumo humano Tipo de documento: texto impreso Autores: Roberto Bruce Becerra, Autor Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 108-110 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
LEGISLACION
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen: Todo aquel que realice la actividad de sacrificio de animales para consumo humano en forma inadecuada y con violación a las normas sanitarias, será sancionado penalmente Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Carta FEDEGAN > Número: 108 (2008) . - p. 108-110[artículo]
Título : Analizan cual es el mejor método para enfriamiento de pollos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 40-41 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE Resumen: El artículo describe las etapas de enfriamiento de los pollos procesados para determinar el mejor método que asegure calidad de carne, inocuidad alimentaria y mejor manejo del agua Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 154 (2008) . - p. 40-41[artículo]
Título : Angus, la alternativa de negocios Tipo de documento: texto impreso Autores: Gonzalo Munevar M., Autor Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 34-37 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
GANADO BRANGUS
PRODUCCION GANADERAResumen: El consumo de carne crece si al consumidor se le ofrece calidad, que está concentrada en la raza Angus. En lo racial, llegar al puro "porque es el de mejor desempeño en este clima, en el que no tenemos temperaturas extremas, ni forrajes de baja calidad". En lo económico, la meta es producir la mejor carne con animales muy jóvenes. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in DeCarne > Número: 10 (Jun) (2014) . - p. 34-37[artículo]
Título : Aplicación de los tratamientos óhmicos en la industria cárnica Tipo de documento: texto impreso Autores: José Carballo, Autor ; S. Cofrades, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 69-73 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNE
HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen: Con el fin de mantener las demandas globales del mercado y de los consumidores, la industria cárnica, ha ido aumentando la seguridad, calidad y período de conservación de sus productos, para lo cual está aplicando tratamientos óhmicos, una de las más innovadoras y prometedoras tecnologías que han sido desarrolladas en el procesado de alimentos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 69-73[artículo]
Título : Apuesta por la calidad, especial integración Tipo de documento: texto impreso Autores: María Cristina Sáenz, Autor Fecha de publicación: 2019 Artículo en la página: p. 48-50 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE Resumen: A partir de la integración de la cadena se controlan variables en todos los eslabones para asegurar calidad permanente, al mejor precio. El camino que sigue el canal Alkosto tiene un propósito claro, obtener el animal ideal, con genética, nutrición y manejo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in DeCarne > Número: 40 (Jun) (2019) . - p. 48-50[artículo]
Título : Asegurando la sanidad de la carne con intervenciones poscosecha Tipo de documento: texto impreso Autores: Teresa Ortega, Autor Editorial: Chicago : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 48-51 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen: Las tecnologías que aseguran la calidad sanitaria durante la fabricación de productos cárnicos son una herramienta altamente valiosa Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005) . - p. 48-51[artículo]
Título : Así la prefiere el consumidor Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 86-87 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
CONSUMO DE CARNEResumen: Tendencias del consumidor internacional de carne y su impacto en la cadena cárnica Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Carta FEDEGAN > Número: 99 (2007) . - p. 86-87[artículo]
Título : Aspectos prácticos sobre el crecimiento en cerdos Tipo de documento: texto impreso Autores: Diego Braña V., Autor Editorial: Medellín : COLANTA Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: P. 237-244 + CD Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
PRODUCCION PORCINAClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen: Para poder aprovechar al máximo la productividad de sus animales y producir carne de calidad, es importante que el porcicultor comprenda no sólo es como los animales crecen, sino como crece cada uno de los tejidos que se producen (músculo, grasa, hueso, etc.), qué factores limitan la expresión de su potencial y como es posible optimizar su producción Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Documentos electrónicos
Aspectos prácticos sobre el crecimiento en cerdosAdobe Acrobat PDF
Título : Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Carlos González, Autor ; Diego Civit, Autor ; Mauricio Díaz, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 50-54 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE OVEJA
CARNE DE RES
CARNE EN CANALResumen: En el sector de la carne ovina, el productor, el frigorífico, el carnicero y los puntos de venta y consumidores focalizan su atención en diferentes aspectos a la hora de evaluar la calidad del producto, aunque todos pretenden cumplir con el objetivo de satisfacer las necesidades del consumidor Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 50-54[artículo]
Título : Avances del programa de asesorías en BPM y HACCP en plantas de beneficio Tipo de documento: texto impreso Autores: Diana C. Medina Durán, Autor ; Sandra B. Fandiño, Autor Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 22-25 Idioma : Español (spa) Clasificación: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen: El Fondo Nacional de Porcicultura, inició el programa de asesorías en BPM y HACCP a las líneas de sacrificio de porcinos de las principales plantas de beneficio, como una de las principales heramientas para mejorar la calidad de la carne ofrecida al consumidor y así promover el consumo de carne en el país Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Porcicultura Colombiana > Número: 127 (Mar) (2009) . - p. 22-25[artículo]
Título : Avances hacia una producción porcina de calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Julio F. Cháves, Autor Editorial: Medellín : COLANTA Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: p. 165-168 + CD Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
PRODUCCION PORCINAClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen: La producción porcícola debe adaptarse a las necesidades de los consumidores, al entender que el objetivo principal no puede ser únicamente en función del número de cerdos que se lleva al mercado, sino que se debe incluir en ellos la calidad del producto que se presenta a los consumidores en terminos de color, sabor y jugosidad. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Documentos electrónicos
Avances hacia una producción porcina de calidadAdobe Acrobat PDF
Título : Aves y cerdos: micronutrientes y calidad de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: K.M. Downs, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 20-22 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
MAGNESIO
SELENIO
VITAMINA EResumen: El autor describe algunos oligoelementos como la vitamina E, el magnesio y selenio, necesarios para la calidad en la carne Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7
in Alimentos Balanceados para Animales > Número: 4 (Jul-Ago) (2002) . - p. 20-22[artículo]
Título : Bienestar animal: aspectos relativos a transporte de bovinos por carretera Tipo de documento: texto impreso Autores: Mariano Alende, Autor ; G. Volpi Lagreca, Autor ; Anibal J. Pordomingo, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 30-37 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
TRANSPORTE DE ANIMALESResumen: El transporte de los animales desde el establecimiento agropecuario hasta la planta de faena es un eslabón clave en la cadena cárnica, constituyendo el evento estresante más intenso en toda la vida del animal Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 162 (2009) . - p. 30-37[artículo]
Título : Bienestar animal = Valor agregado: derechos ganados Tipo de documento: texto impreso Autores: Sebastián Estrada Márquez, Autor Fecha de publicación: 2013 Artículo en la página: p. 22-28 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIENESTAR ANIMAL
CALIDAD DE LA CARNE
MANEJO DEL GANADOResumen: El concepto de bienestar animal no corresponde solo al cuidado y protección de los semovientes, sino también al debido respeto a las personas y el medio ambiente de su entorno. El uso de buenas prácticas en la agricultura y la ganadería se impone ante la necesidad de mejorar la calidad de los productos y la competitividad de las actividades rurales. El artículo permite conocer acerca del bienestar animal en Colombia, las ventajas económicas y la calidad de la carne que surgen a raíz de un adecuado cuidado y manejo tranquilo del ganado. Tenga en cuenta las recomendaciones. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Agricultura de las Américas > Número: 437 (Jul) (2013) . - p. 22-28[artículo]
Título : Bienestar animal y calidad de carne bovina Tipo de documento: texto impreso Autores: Ingrid Rincón R., Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 65-69 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIENESTAR ANIMAL
CALIDAD DE LA CARNEResumen: Las buenas prácticas de bienestar animal cada día adquieren mayor imprtancia a nivel mundial inadecuadas prácticas de manejo durante toda la cadena productiva, no solo son un tema de protección animal, también generan pérdidas económicas importantes, por decomisos de animales muertos y en canal o por alteraciones en la calidad de la carne Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Despertar Lechero > Número: 31 (Dic) (2009) . - p. 65-69[artículo]Documentos electrónicos
Bienestar animal y calidad de carne bovinaAdobe Acrobat PDF
Título : Bienestar animal y calidad de carnes Tipo de documento: texto impreso Autores: Maria Eugenia Figuero, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 19-20 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIENESTAR ANIMAL
CALIDAD DE LA CARNEResumen: Resultan evidentes los beneficios económicos que se perciben en la cadena de ganados y carnes con la adopción de normas que contemplan el bienestar animal Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 156 (2008) . - p. 19-20[artículo]
Título : Bienestar animal y su relación con la calidad de carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Ingrid Rincón R., Autor ; Juan Leonardo Cardona I., Autor Fecha de publicación: 2014 Artículo en la página: p. 16-32 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIENESTAR ANIMAL
CALIDAD DE LA CARNEResumen: El bienestar animal es un concepto que cada día adquiere mayor importancia en el mundo entero. Inadecuadas prácticas de manejo en la cadena productiva generan enormes pérdidas económicas, por concepto de decomiso de animales muertos o con traumatismos; pero lo más importante radica en que las malas prácticas de manejo prebeneficio están directamente relacionadas con alteraciones en la calidad de la carne. FrigoCOLANTA está desarrollando estrategias para mejorar los estándares de bienestar animal desde los predios en el transporte y frigorífico, con el fín de proporcionarle al mercado un producto de excelente calidad. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Colanta Pecuaria > Número: 44 (Mar) (2014) . - p. 16-32[artículo]Documentos electrónicos
Bienestar animal y su relación con la calidad de carneAdobe Acrobat PDF
Título : Bondades de un sistema de pago por calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Alberto Botero Gutiérrez, Autor Editorial: Medellín : COLANTA Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: p. 273-278 + USB Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDOClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen: El consumidor moderno tiene unas exigencias muy diferentes al consumidor de ayer. Hoy es más difícil satisfacer las necesidades de todas las personas, ya que estas involucran una gran variedad de conceptos en lo que se refiere a calidad. La calidad de la carne de cerdo está determinada por varios factores que involucran toda la cadena productiva porcina, es decir: producción del animal, comercialización, industrialización y proceso culinario. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Documentos electrónicos
Bondades de un sistema de pago por calidadAdobe Acrobat PDF
Título : Búsqueda de clientes para la carne Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 32-36 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
COMPETITIVIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNE
LEGISLACION
LEY 811 DE 2003
MERCADEO DE LA CARNE
TECNOLOGIA APROPIADAResumen: Ante la gran posibilidad de ingresar en los mercados internacionales, las empresas productoras de carne de alta calidad deben asegurar la inocuidad del producto y mejorar sus tecnologías. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Agricultura de las Américas > Número: 400 (Jun) (2010) . - p. 32-36[artículo]
Título : Cadena agroalimentaria de la carne bovina Tipo de documento: texto impreso Autores: Consejo Nacional de la Cadena Cárnica de Bovina, Autor Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 20 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
COMPETITIVIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MERCADEO DE LA CARNEResumen: El éxito de la cadena agroalimentaria de la carne bovina radica en el conocimiento de los factores que afectan la competitividad y los problemas tecnológicos de los distintos niveles, los cuales se constituyen en la priorización estratégica y la implementación de líneas de acción para lograr la ampliación del mercado interno y la consolidación de las exportaciones de carne y derivados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Revista ACOVEZ > Volumen: 32 Número: 97 (2005) . - p. 20[artículo]
Título : La cadena cárnica bovina en las regiones Tipo de documento: texto impreso Autores: Luz Alba Cruz de Urbina, Autor Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 32 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
COMPETITIVIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen: Los mercados son cada vez más exigentes y hacen que cada eslabón constitutivo de la cadena cárnica deba incorporar las prácticas apropiadas para agregar las características solicitadas por los consumidores como requisito tácito para elegir y consumir el producto cárnico bovino Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Revista ACOVEZ > Volumen: 36 Número: 102 (2006) . - p. 32[artículo]
Título : Calidad bajo control Tipo de documento: texto impreso Autores: William H. Close, Autor Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 27-31 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
CALIDAD DE LA CARNE
MADURACION DE LA CARNEResumen: La calidad de la carne ha asumido una importancia cada vez mayor para el consumidor. La conciencia de la relación entre dieta y salud se refleja en la demanda de más información así como de productos sanos y de calidad consistente, y ha conducido a la demanda de carne magra. Aunque muchos factores pueden influir en la producción de carne, el autor se referirá las cualidades nutricionales de la carne de cerdo y algunos aspectos de la de ave, para examinar las posibilidades de manipulación nutricional de estas características en el animal y para establecer su valor probable para el consumidor y productor. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 27-31[artículo]
Título : Calidad, básica para conquistar mercados: metodologías para evaluar inocuidad de la carne bovina Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 24-28 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANALResumen: La clasificación de canales ha tomado importancia, evidenciándose por los cambios progresivos en la cultura del consumidor al momento de seleccionar la carne, bajo parámetros de calidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Agricultura de las Américas > Número: 369 (Nov) (2007) . - p. 24-28[artículo]
