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Trazabilidad: desde la granja al consumidor / E.P. Cunningham en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 28-32 Título : Trazabilidad: desde la granja al consumidor Tipo de documento: texto impreso Autores: E.P. Cunningham, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 28-32 Idioma : Español (spa) Clasificación: CODIGO GENETICO MEJORAMIENTO CONTINUO Resumen: La trazabilidad es un concepto revolucionario en muchos aspectos, el cual consiste en poder llevar un control a traves de unas evidencias, para mejorar determinado proceso o producto. El artículo relaciona la carne, no solo con un plantel de animales, sino con una determinada res de origen y a partir de la res, con el establecimiento y con la historia del animal Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

La carne diversifica las comidas / Jorge Lasta en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 10-14 Título : La carne diversifica las comidas Tipo de documento: texto impreso Autores: Jorge Lasta, Autor ; Norma Pensel, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 10-14 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DIVERSIFICACION Resumen: En países desarrollados, la investigación y la tecnología tienen que focalizarse en el desarrollo de productos cárnicos con buenas propiedades organolépticas; que contengan nutrientes específicos o especiales para cubrir las necesidades del consumidor; que puedan ser almacenados cuando sea necesario; basados sobre el tiempo, la actividad y el lugar donde serán consumidos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Requerimientos de calidad de carne en la actualidad y en los próximos 10 años en diferentes mercados del mundo / Alan D. Gordon en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 19-26 Título : Requerimientos de calidad de carne en la actualidad y en los próximos 10 años en diferentes mercados del mundo Tipo de documento: texto impreso Autores: Alan D. Gordon, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 19-26 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO CALIDAD DE LA CARNE CONSUMO DE CARNE MERCADEO DE LA CARNE Resumen: La industria cárnica en general continúa fragmentada en la mayoría de los píses. Esto determina que haya una menor fuerza en todas partes del mundo. Aunque hay más posibilidades para la carne porcina, en general hay falta de asociaciones entre los distintos sectores del sector cárnico. En cuato a los productos de carne se debe tener un marketing cambiante basado en las situaciones de consumo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aseguramiento de la higiene y sistemas de controles sanitarios en el comercio internacional de la carne / Carlos Hermida en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 34-35 Título : Aseguramiento de la higiene y sistemas de controles sanitarios en el comercio internacional de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Carlos Hermida, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 34-35 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD HIGIENE DE LA CARNE INSPECCION DE LA CARNE Resumen: La industria cárnica es el eslabón má sensible de la cadena, que a modo de fusibles se derrite por la tensión originada cuando las legítimas demandas de protección de la salud resultan desatendidas o insatisfechas. El problemna es que cuando descendemos al nivel del mundo concreto, deben estar sostenidas y basadas en el conocimiento científico Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: determinación del tratamiento térmico / Rosa María de la Mella en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 43-47 Título : Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: determinación del tratamiento térmico Tipo de documento: texto impreso Autores: Rosa María de la Mella, Autor ; Caridad Valladares, Autor ; Leonardo Lodeiro, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 43-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: EMBUTIDOS SALCHICHAS TRATAMIENTO TERMICO Resumen: El objetivo del trabajo es el diseño del régimen de tratamiento térmico para salchichas enlatadas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]