Artículos

HACCP e implementación de ISO 9000 en frigoríficos / Ana Svensen en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 129 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 129 (2003) . - p. 10-12 Título : HACCP e implementación de ISO 9000 en frigoríficos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ana Svensen, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 10-12 Idioma : Español (spa) Clasificación: N ISO 9000 PUNTOS CRITICOS Resumen: La autora explica como un frigorífoco asiste en la implementación de procesos operativos estandarizados de saneamiento en las buenas prácticas de manufactura en análisis de peligros y puntos críticos de control y en sistemas de gestión de la calidad según norma ISO 9000 2000 Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Listeria monocytogenes en carne vacuna en el Gran Mendoza / C. Dediol en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 129 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 129 (2003) Título : Listeria monocytogenes en carne vacuna en el Gran Mendoza Tipo de documento: texto impreso Autores: C. Dediol, Autor ; N.J. Dediol, Autor ; S. André, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2003 Colección: p. 24-27 Idioma : Español (spa) Clasificación: LISTERIA MONOCYTOGENES Resumen: Listeria m. es un patógeno emergente que se adquiere por el consumo de alimentos contaminados como carnes crudas. El objetivo del trabajo es relevar la presencia de listeria m. en carne vacuna fresca Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Oxidación de la grasa de carne de llama / Adriana Noemí Ramón en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 129 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 129 (2003) . - p. 32-36 Título : Oxidación de la grasa de carne de llama Tipo de documento: texto impreso Autores: Adriana Noemí Ramón, Autor ; Maria Joaquina Morón Jiménez, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 32-36 Idioma : Español (spa) Clasificación: OXIDACION DE LAS GRASAS Resumen: El objetivo del trabajo es determinar el nivel de oxidación de las grasas en la carne de llama conservadas a diferentes temperaturas, tiempos y envases Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]