Ecuador pese a tener el mejor precio pagado al productor por litro en el mundo, alrededor de un dolar, reducir los costos de producción también es uno de sus principales desafíos. El artículo da a conocer cinco estudios de casos de lecherías especializadas donde muestran su realidad y retos.
El autor presenta un análisis de opinión sobre las dificultades, oportunidades y retos de la ganadería ecuatoriana, cuadro histórico del consumo lácteos per cápita, incremento salarial en relación a litros de leche y gráfica histórica de vacunación contra la fiebre aftosa.