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Tendencias en el envasado de alimentos más allá de contener, proteger y presentar / Gisela Kopper en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 6-10 Título : Tendencias en el envasado de alimentos más allá de contener, proteger y presentar Tipo de documento: texto impreso Autores: Gisela Kopper, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 6-10 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA DEL ENVASADO Resumen: La evolución del envasado de alimentos se asocia a los cambios en los patrones de vida, a los hábitos de consumo de alimentos y los avances tecnológicos para su producción y conservación. Las tendencias en cuanto al desarrollo e innovación en este sector van por tanto de la mano con las tendencias de consumo y las expectativas de los consumidores en cuanto a satisfacción de sus necesidades Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

FAO: evaluación del comercio internacional de la carne en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 12-16 Título : FAO: evaluación del comercio internacional de la carne Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 12-16 Idioma : Español (spa) Clasificación: ESTADISTICAS CARNICAS INDUSTRIA DE LA CARNE PRODUCCION DE CARNE Resumen: El artículo describe estadísticas producción, exportaciones y consumo de la industria cárnica Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Valor nutritivo de la carne de pescado / Coppes Petricorena - Zulema en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 18-24 Título : Valor nutritivo de la carne de pescado Tipo de documento: texto impreso Autores: Coppes Petricorena - Zulema, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 18-24 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE PESCADO VALOR NUTRITIVO Resumen: El artículo describe las sustancias nutritivas de la carne de pescado, la importancia del consumo de pescado, composición química de la carne de pescado y los tipos de nutrientes entre otros Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

El derecho alimentario y la seguridad ciudadana / Ariel Iván Espié en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 30-31 Título : El derecho alimentario y la seguridad ciudadana Tipo de documento: texto impreso Autores: Ariel Iván Espié, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 30-31 Idioma : Español (spa) Clasificación: SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen: La seguridad es un derecho que reclaman con creciente énfasis los ciudadanos. El artículo describe el faneado clandestino, la lucha contra el abigateo y la protección de la salud en Argentina Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Situación actual y perspectivas de la tuberculosis bovina en la Argentina / Pedro M. Torres en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 33-34 Título : Situación actual y perspectivas de la tuberculosis bovina en la Argentina Tipo de documento: texto impreso Autores: Pedro M. Torres, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 33-34 Idioma : Español (spa) Clasificación: TUBERCULOSIS BOVINA Resumen: El autor incorpora un programa de vigilancia y un plan piloto en la providencia de Entre Ríos en Argentina Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

La seguridad alimentaria y la manipulación de las carnes en los sistemas de restauración / Ofelia Méndez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 36-41 Título : La seguridad alimentaria y la manipulación de las carnes en los sistemas de restauración Tipo de documento: texto impreso Autores: Ofelia Méndez, Autor ; Yanay Pérez, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 36-41 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA CARNE Resumen: Existen regulaciones que establecen temperaturas de congelación para carnes y pescados, sin embargo es necesario considerar los tiempos de almecanamiento a que estan referidas. Además se establecen condiciones para la descongelación que no son cumplidas en muchas ocasiones Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Los extensores cárnicos y su relación con la seguridad alimentaria / Jesús Yañez Querejeta en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 42-45 Título : Los extensores cárnicos y su relación con la seguridad alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Yañez Querejeta, Autor ; Rosa María de la Mella, Autor ; Ramón Santos, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 42-45 Idioma : Español (spa) Clasificación: ADITIVOS PARA LA CARNE Resumen: La industria cárnica ha introducido el uso de extensores: productos de alto nivel proteíco, entre ellos están la soya y sus derivados, proteínas lácteas, lactosa, plasma y huevo. La correcta combinación de estos elementos permite abaratar los costos del producto, manteniendo su valor nutricinal Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aplicación de cultivos bioprotectores en medias reses, recortes vacunos y porcinos / Graciela Vignolo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 47-51 Título : Aplicación de cultivos bioprotectores en medias reses, recortes vacunos y porcinos Tipo de documento: texto impreso Autores: Graciela Vignolo, Autor ; Patricia Castellano, Autor ; Francisco Gentile, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 47-51 Idioma : Español (spa) Clasificación: LACTOCOCCUS LACTIS Resumen: El objetivo de este trabajo fue evaluar la aplicación del cultivo fue evaluar la aplicación del cultivo protector lactococcus lactis productor de nisina en la extensión de la vida útil de medias reses, recortes bovinos y porcinos almacenados a 8 grados centígrados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]