inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 43-47

Título :	Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: determinación del tratamiento térmico
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Rosa María de la Mella, Autor ; Caridad Valladares, Autor ; Leonardo Lodeiro, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 43-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMBUTIDOS SALCHICHAS TRATAMIENTO TERMICO
Resumen :	El objetivo del trabajo es el diseño del régimen de tratamiento térmico para salchichas enlatadas
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