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Ineficiencias en la cadena de ganados y carne bovina / Julieta Chena Matthov en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 149 (2007) . - p. 8-12 Título : Ineficiencias en la cadena de ganados y carne bovina Tipo de documento : texto impreso Autores : Julieta Chena Matthov, Autor ; Emilio de Estrada, Autor ; Sabrina Jalley, Autor ; Sebastián Parisi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 8-12 Idioma : Español (spa) Materias : MERCADEO DE LA CARNE PRODUCCION DE CARNE Resumen : En este trabajo se enumeran las ineficiencias más notorias a lo largo de la cadena de la carne bovina. Como los eslabones se encuentran interrelacionados, la sumatoria de esas ineficiencias va a repercutir tanto hacia atrás como hacia adelante: hacia atrás con un menor ingreso para el productor y hacia adelante con un aumento del precio al consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Situación mundial de la producción y el mercado de carnes / Daniel Rearte en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 149 (2007) . - p. 14-17 Título : Situación mundial de la producción y el mercado de carnes Tipo de documento : texto impreso Autores : Daniel Rearte, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 14-17 Idioma : Español (spa) Materias : MERCADEO DE LA CARNE PRODUCCION DE CARNE Resumen : La producción mundial de carnes ha tenido en los últimos años un crecimiento firme y sostenido, estimándose para el año 2007 una producción total de las tres carnes más importantes: porcina, aviar y vacuna, superior a los 220 millones de toneladas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Certificación Halal: marca de garantía para consumir con seguridad y confianza / Issam Sibai en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 149 (2007) . - p. 22-23 Título : Certificación Halal: marca de garantía para consumir con seguridad y confianza Tipo de documento : texto impreso Autores : Issam Sibai, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD CALIDAD DE LA CARNE Resumen : Halal significa permitido. El concepto de Halal se basa en antiguos preceptos religiosos, pero que con el tiempo y los avances del conocimiento han demostrado ser muy saludables para el consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Efecto de la dieta y de la raza en el aporte de ácidos grasos saturados y colesterol en grasas bovinas / Pilar Teresa García en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 149 (2007) . - p. 60-63 Título : Efecto de la dieta y de la raza en el aporte de ácidos grasos saturados y colesterol en grasas bovinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Pilar Teresa García, Autor ; L. Casás, Autor ; A. M. Sancho, Autor ; J. J. Casal, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 60-63 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS COLESTEROL GRASAS ANIMALES NUTRICION HUMANA Resumen : La prevención en el consumo de carnes rojas se basa en el relativo alto aporte de grasas saturadas, debido al proceso de biohidrogenación ruminal, y a la presencia de colesterol. Los lípidos de la dieta han adquirido gran importancia por su aparente relación con las principales enfermedades del mundo actual: cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, diabetes, obesidad, etc Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Conservación de hamburguesas de carne por combinación de factores: temperatura, envase, envasado al vacío y aceite esencial de origanum vulgare ssp. hirtum encapsulado / C. B. González en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 149 (2007) . - p. 64-68 Título : Conservación de hamburguesas de carne por combinación de factores: temperatura, envase, envasado al vacío y aceite esencial de origanum vulgare ssp. hirtum encapsulado Tipo de documento : texto impreso Autores : C. B. González, Autor ; M. Margalef, Autor ; A. Molina, Autor ; C. Viturro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 64-68 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : En este trabajo, se formuló un método combinado de conservación de hamburguesas crudas de carne para prolongar la vida útil y asegurar la estabilidad microbiológica y la calidad sensorial del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]