Catálogo

Artículos

  Añadir el resultado a su cesta

Estudios de mercado sobre hábitos de compra de carnes en capital y GBA / Adrian Bifaretti en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 155 (2008)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 155 (2008) . - p. 8-16

Título :	Estudios de mercado sobre hábitos de compra de carnes en capital y GBA
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Adrian Bifaretti, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 8-16
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE CARNE INVESTIGACION DE MERCADOS
Resumen :	El estudio revela como compran carne los Argentinos, razones de consumo y no consumo, indicadores de calidad en la compra, Aportes del marketing para la estrategia sectorial
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17154

[Artículo] 

Trazabilidad: una herramienta sanitaria y de gestión de la calidad / Martín Irurueta en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 155 (2008)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 155 (2008) . - p. 20-22

Título :	Trazabilidad: una herramienta sanitaria y de gestión de la calidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Martín Irurueta, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 20-22
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Resumen :	La trazabilidad es un sistema que permite seguir la ruta de un producto, sus componenetes, materias primas e información asociada, desde el origen hasta el punto de destino final o viceversa a traves de toda la cadena de abastecimiento
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17155

[Artículo] 

Posibilidades de tratamiento para conservación de productos cárnicos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 155 (2008)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 155 (2008) . - p. 42-44

Título :	Posibilidades de tratamiento para conservación de productos cárnicos
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 42-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Las actuales exigencias en calidad determinan que las empresas elaboradas de alimentos deben trabajar más en mejorar los estánderes de produción, tanto en elaboración como en el envasado, distribución y venta de los productos. Cada vez son más los clientes que consultan sobre aspectos técnicos y sanitarios para la fabricación de alimentos sanos, inocuos y con mayor tiempo de vida útil
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17158

[Artículo] 

La descongelación de los alimentos / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 155 (2008)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 155 (2008) . - p. 46-49

Título :	La descongelación de los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 46-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS CONGELADOS CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	El creciente uso de la congelación como método para conservar alimentos obliga a proceder a técnicas adecuadas a la hora de descongelación de los alimentos. Estas técnicas permiten mantener intactas las características organolépticas propias de cada alimento
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17166

[Artículo] 

Bienestar de los peces en los establecimientos de acuicultura / Tore Hastien en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 155 (2008)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 155 (2008) . - p. 51-53

Título :	Bienestar de los peces en los establecimientos de acuicultura
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Tore Hastien, Autor
Editorial :	BuenosAires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 51-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BIENESTAR ANIMAL
Resumen :	El incremento de la producción piscícola ha llevado a preguntarse si sus modernos métodos respetan los principios de bienestar que establece la regla de las denominadas cinco libertades. Varios estudios han señalado ya que el bienestar de los peces es motivo de preocupación
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17167

[Artículo] 

Hay que mejorar la vigilancia de las enfermedades de los animales silvestres / Bernard Vallat en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 155 (2008)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 155 (2008) . - p. 54-57

Título :	Hay que mejorar la vigilancia de las enfermedades de los animales silvestres
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Bernard Vallat, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 54-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANIMALES SILVESTRES
Resumen :	Las enfermedades de los animales salvajes suscitan cada vez mayor preocuapción en el mundo, ya que pueden afectar a la sanidad de los animales domésticos y a la salud del hombre. De ahí que una mejor comprensión de las enfermedades presentes en la naturaleza y sus efectos sobre los animales salvajes, los animales domésticos y el hombre resulte esencial para poder desarrollar medidas de control
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17172

[Artículo] 

Un sector estratégico, no sólo para la producción porcina / Martín De Gyldenfeldt en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 155 (2008)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 155 (2008) . - p. 58-60

Título :	Un sector estratégico, no sólo para la producción porcina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Martín De Gyldenfeldt, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 58-60
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMBUTIDOS ESTADISTICAS PORCINAS INDUSTRIA PORCINA
Resumen :	La industria de chacinados es una de las agroindustrias que las autoridades deberían identificar como estratégicas, para apoyarla e incentivar su desarrollo
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17183

[Artículo] 

Evaluación de los rótulos de envases de salchichas y hamburguesas / Mildred Cabrera en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 155 (2008)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 155 (2008) . - p. 62-64

Título :	Evaluación de los rótulos de envases de salchichas y hamburguesas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Mildred Cabrera, Autor ; Claudia Marchesich, Autor ; Silvina Rios, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 62-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ROTULADO
Resumen :	El objetivo del presente trabajo fue analizar los rótulos de envase de salchichas y hamburguesas clásicas y light de diferentes marcas que se comercializan en el área de la Universidad Nacional de Luján a fin de verificar su adecuación a la legislación vigente
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17184

[Artículo] 

Evaluación de mermas en carnes almacenadas en cámaras de frío de restaurantes / Ofelia Méndez Bustabad en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 155 (2008)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 155 (2008) . - p. 70-75

Título :	Evaluación de mermas en carnes almacenadas en cámaras de frío de restaurantes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ofelia Méndez Bustabad, Autor ; Beatriz Acosta Pérez, Autor ; Ana María González Sotolongo, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 70-75
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE CONGELADA
Resumen :	Las empreas de retaurante de lujo, buscan la reducción de costos y la mejora en la calidad de sus ofertas. En este sentido, son aspectos económicos de importancia las pérdidas de peso y calidad que se pueden producir en las carnes durante su almacenamiento en frío, por tanto resulta necesario, analizar y cuantificar estás pérdidas para evaluar su incidencia en la economía
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17185

[Artículo]