Producción de extracto proteico a partir de lías de la fabricación de sidra para uso como aditivo en el sector / C. Quirós en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 199 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 199 (2005) . - p. 108-113 Título : Producción de extracto proteico a partir de lías de la fabricación de sidra para uso como aditivo en el sector Tipo de documento: texto impreso Autores: C. Quirós, Autor ; E. Noriega, Autor ; M. Herrero, Autor ; L.A. García, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 108-113 Idioma : Español (spa) Clasificación: ADITIVOS PARA ALIMENTOS CULTIVOS INICIADORES Resumen: La utilización de un extracto proteíco obtenido a partir de los residuos celulares procedentes de la fermentación de sidra, se propone en este trabajo como un aditivo, alternativo y económico, para estimular el crecimiento de cultivos iniciadores de la fermentación maloláctica de la sidra Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Producción de extracto proteico a partir de lías de la fabricación de sidra para uso como aditivo en el sector: segunda parte: paso de escala / E. Noriega en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 201 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 201 (2005) . - p. 75-81 Título : Producción de extracto proteico a partir de lías de la fabricación de sidra para uso como aditivo en el sector: segunda parte: paso de escala Tipo de documento: texto impreso Autores: E. Noriega, Autor ; C. Quirós, Autor ; M. Herrero, Autor ; L.A. García, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 75-81 Idioma : Español (spa) Clasificación: ADITIVOS PARA ALIMENTOS CULTIVOS INICIADORES Resumen: En los últimos años, el interés por los extractos proteicos de origen microbiano se ha ido incrementando como resultado del desarrollo continuo de las industrias fermentativas. Este producto es una fuente de nitrógeno barata, con características nutricionales de interés Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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