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Autor Armando Arango R.

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Matadores o mataderos? / Armando Arango R. en Carta FEDEGAN, Número: 79 (2003)

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[Artículo]
inCarta FEDEGAN > Número: 79 (2003) . - p. 52-54
Título : Matadores o mataderos?
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Armando Arango R., Autor
Editorial : Bogotá :
Fecha de publicación : 2003
Artículo en la página : p. 52-54
Idioma : Español (spa)
Materias : HIGIENE DE LA CARNE
INSPECCION DE LA CARNE
LEGISLACION SANITARIA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PLANTAS DE PROCESADO DE CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO

Resumen : La gran mayoría de las plantas de sacrificio de bovinos que actualmente funcionan en el país, los mataderos, se han convertido en eventuales matadores, pero de personas, ya que su funcionamiento no se ajusta a ninguna norma sanitaria y, por lo tanto, las reses que allí se sacrifican no tienen sello alguno de garantía, que permita confiar en estos establecimientos y en sus productos, como aptos para el consumo humano
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