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El arequipe en Carlota que Nota, Número: 18 (2005) 

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[Artículo] 
inCarlota que Nota > Número: 18 (2005)

Título :	El arequipe
Tipo de documento :	documento electrónico
Fecha de publicación :	2005
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AREQUIPE DERIVADOS LÁCTEOS PRODUCTOS LACTEOS
Resumen :	El artículo explica el proceso para la producción de arequipe Colanta.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

[Artículo] 

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El arequipe URL

El comité pasa por alto las grasas saturadas / Bob Gray en Hoard's Dairyman en Español, Número: 10 (Oct) (2020)

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[Artículo] 
inHoard's Dairyman en Español > Número: 10 (Oct) (2020) . - p. 8-11

Título :	El comité pasa por alto las grasas saturadas
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Bob Gray, Autor
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 8-11
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DERIVADOS LÁCTEOS GRASAS SATURADAS NUTRICION HUMANA
Resumen :	A pesar de la evidencia científica, las grasas saludables como las que se encuentran en los lácteos, no recibieron crédito por parte del Comité de Consejeros para las Guías de Alimentación. Conozca en este artículo algunas de las conclusiones a las cuales se ha llegado luego de los estudios realizados donde predomina la recomendación de los productos bajos en grasa.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Desarrollo de productos lácteos funcionales y sus implicaciones en la salud: una revisión de literatura / Ruby Alejandra Villamil 

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Título :	Desarrollo de productos lácteos funcionales y sus implicaciones en la salud: una revisión de literatura
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Ruby Alejandra Villamil, Autor ; Gloria Elizabeth Robelto, Autor ; María Catalina Mendoza, Autor ; María Paula Guzman, Autor ; Lilia Yadira Cortés, Autor ; Camila Andrea Méndez, Autor ; Valeria Giha, Autor ; Valentina Loaiza Loaiza, Compilador
Fecha de publicación :	2020
Número de páginas :	19 p.
Dimensiones :	PDF
Nota general :	Presentación elaborada durante la práctica de nutrición y dietética de Valentina Loaiza Loaiza, estudiante de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Universidad CES, Medellín.
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS FUNCIONALES DERIVADOS LÁCTEOS LECHE
Resumen :	Conoceremos en esta presentación que son los alimentos funcionales, cuál es el papel de la leche en la salud humana y como la leche y sus derivados sirven como matriz en el diseño y desarrollo de alimentos funcionales.
Nota de contenido :	Tomado de: Revista Chilena de Nutrición 47 (6), 2020.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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Efectos de la transformación lechera hacia leche A2 sobre las características de coagulación de la leche / Bibiana Juan Godoy en Frisona Española, Número: 259 (Ene-Feb) (2024) 

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[Artículo] 
inFrisona Española > Número: 259 (Ene-Feb) (2024) . - p. 48-51

Título :	Efectos de la transformación lechera hacia leche A2 sobre las características de coagulación de la leche
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Bibiana Juan Godoy, Autor ; Antonio José Trujillo Mesa, Autor
Fecha de publicación :	2024
Artículo en la página :	p. 48-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DERIVADOS LÁCTEOS LECHE RECONSTITUIDA MEJORAMIENTO GENETICO
Resumen :	Este artículo se centra en los avances obtenidos sobre las consecuencias de transformación hacia una leche A2 para la industria láctea, estudiando los efectos del polimorfismo genético sobre las características de coagulación ácida y enzimática de la leche, necesaria para la producción de derivados lácteos.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

[Artículo] 

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Lácteos y su importancia para combatir la desnutrición infantil / Lorena Iglesias V 

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Título :	Lácteos y su importancia para combatir la desnutrición infantil
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Lorena Iglesias V, Autor ; María Fernanda González T, Autor ; Rodrigo Valenzuela, Autor ; Valentina Loaiza Loaiza, Compilador
Fecha de publicación :	2020
Número de páginas :	20 p.
Dimensiones :	PDF
Nota general :	Presentación elaborada durante la práctica de nutrición y dietética de Valentina Loaiza Loaiza, estudiante de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Universidad CES, Medellín.
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DERIVADOS LÁCTEOS DESARROLLO INFANTIL NUTRICION INFANTIL
Resumen :	La desnutrición infantil sigue siendo un problema de nivel mundial y hasta el presente se han tomado medidas importantes para combatirlas, destacando especialmente el papel de los lácteos. Conozcamos un panorama global y latinoamericano de la desnutrición infantil, su impacto sobre el crecimiento y desarrollo cognitivo, el papel de los lácteos en la prevención y/o tratamiento de la desnutrición infantil.
Nota de contenido :	Capítulo 29, tomado del libro Lácteos: nutrición y salud del autor Rodrigo Valenzuela B.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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