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Autor J. Hjelmqwist

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Nueva tecnología para mantener frescos los alimentos / J. Hjelmqwist en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 174 (2002)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 174 (2002) . - p. 45-49
Título : Nueva tecnología para mantener frescos los alimentos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : J. Hjelmqwist, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2002
Artículo en la página : p. 45-49
Idioma : Español (spa)
Materias : ALTA PRESION
CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIA

Resumen : En este artículo se aborda el tema de las altas presiones como tratamiento que desactiva los microorganismos y enzimas, pero sin alterar su color, sabor nutritivo y contenido vitamínico. Esta nueva tecnología sirve para mantener frescos y con una calidad óptima los alimentos
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[Artículo]