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Monitoing of acidified milk gel formation by ultrasonic shear wave measurements. High frequency viscoelastic moduli of milk and acidified milk gel / E.D. Kudryashov en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 2 (2001)

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[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 2 (2001) . - p. 375-388

Título :	Monitoing of acidified milk gel formation by ultrasonic shear wave measurements. High frequency viscoelastic moduli of milk and acidified milk gel
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E.D. Kudryashov, Autor ; N.T. Hunt, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 375-388
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	ULTRASONIDO VISCOSIDAD
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

[Artículo] 

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