Uso de fermentos seleccionados directos en la elaboración de queso cremoso argentino / M Candioti en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 64-67 Título : Uso de fermentos seleccionados directos en la elaboración de queso cremoso argentino Tipo de documento: texto impreso Autores: M Candioti, Autor ; E. Hynes, Autor ; C. Meinardi, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 64-67 Idioma : Español (spa) Clasificación: FERMENTOS LACTICOS Resumen: El objetivo del presente trabajo fue estudiar la influencia de un fermento natural de leche y un fermento seleccionado liofilizado en la fabricación y la maduración de queso cremoso argentino Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

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