Título :	Factores que afectan el contenido de sólidos de la leche
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carlos Campabadal, Autor
Editorial :	Medellín : El Seminario
Fecha de publicación :	1999
Número de páginas :	p. 91-111
Idioma :	Español (spa)
Materias :	GRASA DE LA LECHE PROTEINAS DE LA LECHE
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	Durante los últimos años, los componentes sólidos de la leche, particularmente la proteína y la grasa han ganado importancia entre los productores e industrializadores, debido a su valor económico específico al momento de procesar y comercializar el producto. Aparece entonces la necesidad de aumentar la producción de los componentes sólidos de la leche para mejorar la eficiencia y rentabilidad de la empresa lechera.
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