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Una mirada al consumo de cuy / Rocio Esperanza Patiño Burbano en DeCarne, Número: 41 (Ago) (2019)

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[Artículo]
inDeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 20-22
Título : Una mirada al consumo de cuy
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Rocio Esperanza Patiño Burbano, Autor
Fecha de publicación : 2019
Artículo en la página : p. 20-22
Idioma : Español (spa)
Materias : CARNE DE CUY
COMERCIALIZACION DE LA CARNE

Resumen : Con arraigado consumo en el sur del país, el cuy podría saltar a otros departamentos y traspasar las fronteras si se fortalece la cadena productiva. El autor describe información general del cuy, producción, propiedades de la carne, beneficio del animal, consumo, comercialización, proyección y su festival.
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