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Autor Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos |
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Guía para producir quesos colombianos / Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Título : Guía para producir quesos colombianos Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Autor Editorial : Bogotá : Banco Ganadero Fecha de publicación : 1994 Colección : Suplemento Ganadero Número de páginas : 140 p Precio : 15000 Idioma : Español (spa) Materias : DEFECTO DE SABOR
DETERIORO MICROBIANO
DIAGRAMAS FUNCIONALES
EQUIPOS
FABRICACION DEL QUESO
HIGIENE INDUSTRIAL
MADURACION DEL QUESO
QUESO DOBLECREMAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1631 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003249 Q02 4002 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Quinto Congreso Latinoamericano de Tecnología Cárnica / Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Título : Quinto Congreso Latinoamericano de Tecnología Cárnica Tipo de documento : documento multimedia Autores : Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Autor Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
TENDENCIASClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El CD contiene las memorias del Quinto Congreso Latinoamericano de Tecnología Alimentaria, realizado en Medellín, Colombia. Se abordan temas de la industria cárnica como: ingredientes, materias primas, empaques, tecnología, seguridad e inocuidad y calidad. También es posible observar las memorias correspondientes a los años: 1999, 2001, 2003 y 2005. Nota de contenido : Estos son los títulos de algunas de las conferencias presentadas en este Congreso: "Carrageninas aplicadas a la industria cárnica" Diego Ruíz Eguiluz; "Ingredientes antimicrobianos en carnes" Javier García; "Tendencias globales alimentos procesados" Solae; "Tendencias mundiales en productos cárnicos saludables" José Angel Pérez; "Innovaciones en empaques aplicados a cárnicos" Winpak; "Marinado por inyección" Juan Carlos Cruz; "Limpieza y desinfección" Rafael Salgar; "Manejo de aguas en el proceso cárnico, aumento en la productividad y calidad del proceso" Luis Felipe Villegas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36091 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015780 Q06 11037 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible