inJournal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 11 (1999) . - p. 2274-2279

Título :	Measurement of postmelt chewiness of mozzarella cheese
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	L.E. Metzger, Autor ; D.M. Barbano, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 2274-2279
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO FUNDIDO QUESO MOZARELLA
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