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Measurement of postmelt chewiness of mozzarella cheese / L.E. Metzger en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 11 (1999)

Título :	Measurement of postmelt chewiness of mozzarella cheese
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	L.E. Metzger, Autor ; D.M. Barbano, Autor
Editorial:	Mississippi :
Fecha de publicación:	1999
Artículo en la página:	p. 2274-2279
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	QUESO FUNDIDO QUESO MOZARELLA
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

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