Análisis sensorial en carnes: el camino hacia la tipificación por calidad / Fernando Carduza en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 16-19 Título : Análisis sensorial en carnes: el camino hacia la tipificación por calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Carduza, Autor ; Grigioni, Autor ; Martín Irurueta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 16-19 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO CARNE DE RES Resumen : Se presentan datos relacionados con la calidad de la carne: terneza, cantidad de tejido conectivo, aroma, jugosidad y flavor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Evaluación sensorial aplicada en diferentes cadenas alimentarias el enfoque de cadena y la calidad / Gabriela Grigioni en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 139 (2006)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 139 (2006) . - p. 10-12 Título : Evaluación sensorial aplicada en diferentes cadenas alimentarias el enfoque de cadena y la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Gabriela Grigioni, Autor ; Martín Irurueta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 10-12 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Resumen : La calidad en todas sus dimensiones debe constituirse a lo largo de la cadena de valor y debe ser considerada en el diseño de las estrategias para aumentar su competitividad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Trazabilidad: una herramienta sanitaria y de gestión de la calidad / Martín Irurueta en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 155 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 155 (2008) . - p. 20-22 Título : Trazabilidad: una herramienta sanitaria y de gestión de la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Martín Irurueta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 20-22 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Resumen : La trazabilidad es un sistema que permite seguir la ruta de un producto, sus componenetes, materias primas e información asociada, desde el origen hasta el punto de destino final o viceversa a traves de toda la cadena de abastecimiento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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