Evitandol a presencia de carcinógenos en la carne / Jesús Velazco en Carnetec, Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005) . - p. 45-47 Título : Evitandol a presencia de carcinógenos en la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Velazco, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 45-47 Idioma : Español (spa) Materias : CARCINOGENOS NITROSAMINAS Resumen : Los carcinógenos son compuestos qe se pueden formar en la carne dependiendo del método de preparación de ésta. Sin embargo, el riesgo de formación se puede reducir con la correcta manipulación de la temperatura de cocción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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