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Evitandol a presencia de carcinógenos en la carne / Jesús Velazco en Carnetec, Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005)

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[Artículo]
inCarnetec > Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005) . - p. 45-47
Título : Evitandol a presencia de carcinógenos en la carne
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Jesús Velazco, Autor
Editorial : Chicago :
Fecha de publicación : 2005
Artículo en la página : p. 45-47
Idioma : Español (spa)
Materias : CARCINOGENOS
NITROSAMINAS

Resumen : Los carcinógenos son compuestos qe se pueden formar en la carne dependiendo del método de preparación de ésta. Sin embargo, el riesgo de formación se puede reducir con la correcta manipulación de la temperatura de cocción
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