inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 6 (1999) . - p. 59-64

Título :	Desarrollo de productos lácteos frescos obtenidos por coagulación enzimática de la leche
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I. Hernando, Autor ; I. Pérez-Múnera, Autor ; M.A. Lluch, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 59-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS COAGULANTES PECTINAS PRODUCTOS LACTEOS
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