Plant Based: de la ficción a la realidad / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 92 (May) (2021) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 92 (May) (2021) . - p. 18-23 Título : Plant Based: de la ficción a la realidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación : 2021 Artículo en la página : p. 18-23 Idioma : Español (spa) Materias : GRASAS VEGETALES PROTEINAS VEGETALES SUSTITUTOS DE LA CARNE Resumen : El desarrollo de sustitutos de proteínas de origen animal dejó de ser exclusivo de las star-ups. Estas soluciones ya se tomaron las góndolas de las grandes superficies y América Latina no ha sido ajena a esta oleada. Sin embargo, aún hay retos por superar en materia de sabor, precio y demanda. El secreto detrás del sabor de la carne es la grasa animal, sin embargo la industria basada en plantas no ha descubierto cómo crear grasa vegetal que imite la de la origen animal. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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Sannus Foods, embajadores del Plant-Based en Colombia / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 92 (May) (2021) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 92 (May) (2021) . - p. 24-25 Título : Sannus Foods, embajadores del Plant-Based en Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación : 2021 Artículo en la página : p. 24-25 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS VEGETALES SUSTITUTOS DE LA CARNE Resumen : La llegada de las proteínas a base de plantas al mercado colombiano ha sido escalonada. Poco a poco en los anaqueles de las grandes superficies estos productos han ganado un espacio y son cada vez más los que los incluyen en su carro de compras. Tras casi dos años en el mercado, Sannus Foods representa las marcas de alimentos a base de plantas más importantes del mercado global y ahora busca expandirse en la región. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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