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Influencia de las características fisicoquímicas del agua de amasado sobre las propiedades reológicas de la masa de harina de trigo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 8 (1999)|
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Influencia de las características fisicoquímicas del agua de amasado sobre las propiedades reológicas de la masa de harina de trigo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 8 (1999)
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