El agave americana como una nueva fuente de inulina y oligofructosa / R.C. Gómez Ayala en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 201 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 201 (2005) . - p. 63-67 Título : El agave americana como una nueva fuente de inulina y oligofructosa Tipo de documento : texto impreso Autores : R.C. Gómez Ayala, Autor ; J. A. Ramirez de León, Autor ; C. Jacques Hernández, Autor ; M. Vásquez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 63-67 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS ALIMENTOS SANOS FIBRA ASIMILABLE Resumen : La inulina y la oligofructosa, se utilizan ampliamente en alimentos funcionales para promover la salud y las características tecnológicas. El agave puede ser una fuente de inulina y oligofructosa que tiene un enorme potencial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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